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冰山玉的博客

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【转载】糟熘滑肉  

2017-06-30 20:38:38|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自营养配餐师《糟熘滑肉》
 

 

糟熘滑肉 - 营养配餐师 - 美食营养

 

糟熘滑肉

创新思路:此菜在河南一道特色菜水滑肉基础上,加以香糟卤,并且打破香糟菜品传统做法,接合现代人口味制作而成。

原料:里脊200克,木耳80克,金针菇80克,蜜豆50克,鲜红椒片50克,鲜花椒50克

调料:鼎丰香糟卤80克,家乐鲜露30克,家乐麻辣鲜露30克

制作过程:1、将里脊肉切片用盐、鸡粉腌制入味,加蛋清1个,上浆,再加入干生粉、面粉上浆

2、锅内加入清水烧开后木耳、金针菇氽水,垫入盘内,下入滑肉浸熟,放在木耳、金针菇上

3、锅内放油下入蜜豆、鲜红椒片,鲜花椒炒香浇在肉片上

4、锅上火加入鼎丰香糟卤,家乐鲜露,家乐麻辣鲜露烧开浇入盘内即可。

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