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冰山玉的博客

一种堆砌;一种梦呓........

 
 
 

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【转载】这么做出来的饺子馅,别提有多香  

2017-05-18 21:32:49|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自打懂事起,记忆中老妈一直都开着一间小小的早餐店,好多年了,从小就爱吃妈妈做的“饺子”,妈妈的早餐店也一直有不少的回头客,全是冲着妈妈的手艺来的。很多人都问是不是有什么秘诀,其实都是拿的实实在在的新鲜材料,踏踏实实的做,味道准差不了。老妈做的饺子有点特殊“六边形水饺”皮薄馅大,味道超级赞的,主要是馅料做的好,下面我就跟大家分享老妈做的饺子,这么做出来的饺子馅别提有多香,老妈经营早餐店多年的秘诀,小窍门告诉您!

这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 先来张陈品,造型不错吧,(俄罗斯水饺)在家拍下老妈在家做饺子的全过程。
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 1、先擀面做饺子皮(面粉适量根据自家需求来定,加温开水和面,反复叠压叠压次数足够多,力道到位这样饺子皮口感才有劲道),下面是准备馅料的过程。
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 2、馅料之一:花生米,炸脆备用
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 3、馅料之二:马蹄去皮洗净备用。
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 4、馅料之三:胡萝卜洗净备用。
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 5、馅料之四:鸡腿菇洗净备用(看当季盛产蘑菇品种来决定)
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 6、馅料之五:香葱洗净备用。
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 7、主料:猪前夹肉(肥瘦按个人口味选择,将猪肉洗净沥干水分)备用。
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 8、再将洗净的猪肉剁成肉糜备用。
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 9、胡萝卜剁成碎丁;
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 10、鸡腿菇剁成碎丁;
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 11、将香葱剁成碎丁;
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 12、将马蹄剁成碎丁;
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 13、将油炸好的花生米去皮,用刀背碾压成碎丁;
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 14、将所有调料都装入碗中,加入二枚生土鸡蛋;
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 15、加入食盐、胡椒和鸡精等调料。
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 16、下手抓揉,使其完全均匀;
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 17、在撒上面粉的桌上开始擀皮,当然是越薄越好;
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 18、这就是那个大杀器:俄罗斯原产半自动水饺模具;
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 19、先将一片面皮覆盖在模具上,(注意,面皮底部多加面粉);
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 20、在模具凹陷处放置肉馅丸,35个肉馅丸摆放完成;
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 21、在上部覆盖另一张面皮;取下周边的多余面皮,进行再次使用;用擀面杖推赶;分界处自然脱离;
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 22、撒一些面粉,防止粘住,破坏造型。
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 23、将模具倒置过来,轻轻抖动,
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 24、水饺全部脱落于桌面上啦,很方面的呢。还特别省事,不用人工一个个的包,
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 25、跟普通的水饺一样上锅煮熟就可以啦,
这么做出来的饺子馅,别提有多香【转载】 - 平庸 - 风中残烛
 把饺子捞出、装盘,就可以开吃啦,也可以搭配一些酱料沾着吃也不错的呢,这样一个非常有特色的水饺就做好啦,这么做出来的饺子馅别提有多香,老妈经营早餐店多年的秘诀,小窍门告诉您,请收好哦~
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