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冰山玉的博客

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【转载】创意青岛菜--《银须葱头》  

2015-02-19 10:53:02|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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端午节我的秀色大餐 - 味道江湖 - 青岛美食-平凡的厨者

 

 

《 银须葱头》

废物利用的一道菜

香葱头须切下后,用水洗净,摘除烂须后再放入清水中浸泡10分钟,捞出,放入香油,盐,味精,鲜露拌匀即可。

虽然人们日常多数爱吃,但葱之营养价值却鲜为人知。它富含钙、磷和维生素C。大葱不仅具有促进食欲的作用,还有防病健身、减肥等多方面功能。
有人曾用葱管内的粘液与海米同食,可滋阴补阳,治疗阳痿、遗精、腰痛等病。近年来随着科学技术的进步,有关国内外专家也曾对大葱的辛辣味、香味进行研究。日本学者铃木正成先生认为,大葱中的辛辣味来源于有机硫,尤其葱白部分含有大量的大葱素,不仅产生刺激气味,还能刺激甲肾上腺素的分泌,甲肾上腺素是一种荷尔蒙激素,由此可促进人体脂肪的分解;而人的胖瘦取决于人的脂肪积累程度,往往胖人脂肪层厚,瘦人脂肪层薄。如果多食大葱就会增强人体热能的释放,从而就会消减脂肪的积累。
一般人群均可食用.
1. 脑力劳动者更宜;
2. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚,多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力.

 

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