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冰山玉的博客

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【转载】孔雀开屏鱼告捷  

2014-07-13 08:37:33|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自橙子《孔雀开屏鱼告捷》
孔雀开屏鱼告捷 - 橙子 - 橙子の屋
记得第一次做这个鱼,是看到玉池桃红姐姐博客里做的,她用的是神马鱼我忘记了,初见这道菜,喜欢得不得了,立马就回家做了,还记得那会菜开始学做菜,几乎算是零厨艺,更别谈选材神马的,连鱼都不认识几种,为了怕不好吃浪费,俺们居然买了一条大鲫鱼回家做这道菜,结果被LG说的那真是狗血淋头,想想也觉得好笑,那个鲫鱼蒸出来刺特多,还被我切成这样,满口都是刺,真的不好下筷子孔雀开屏鱼告捷 - 橙子 - 橙子の屋
今天看到了草原恋朋友家也做了这道菜,用的是扁鱼,这才有提起了信心在做,加上这几天看一位博友写蒸鱼时间上的控制,正好拿来用的上,便试验了一把,结果还真不错
做法我没有一一拍图片,直接到摆好盘后菜照了一张照片,如下图,制作方法详情见草原恋朋友的博文清蒸鱼,请点击进去看哦!!真的不错
孔雀开屏鱼告捷 - 橙子 - 橙子の屋
刚刚才切好的鱼肉是不是很漂亮,透明透明的,个人觉得,比蒸熟的还好看些
还是啰嗦一下方法吧,这次这个鱼唯一欠缺的是咸味不太够,下次做的时候应该要用盐腌一下,入味了在上锅蒸,还有我没有用红辣椒点缀,因为忘记买,放了枸杞,红红的也很好看
蒸鱼的时间控制好了,蒸出来的鱼真是味道鲜美,肉质嫩滑哦,这条鱼刚好一斤,8.5元一斤,买他用了8.7元,哈哈,我用的方法是,水烧开后,在放鱼上去蒸鱼,蒸鱼的时间是6分钟,大火,然后关火焖3分钟,蒸的时候淋了李锦记蒸鱼豉油,起锅的时候在淋了一点,撒上葱花,烧热油一淋,就好了,那香味真是弥漫了整个屋子哦
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